¿A dónde van nuestros rabos de cerdo ibérico?

Si según el dicho popular del cerdo se aprovechan hasta los andares, os preguntareis dónde van los rabos de nuestros cerdos ibéricos. Gracias a nuestro gran amigo Andoni Luis Aduriz pasan a ser un plato legendario de uno de los mejores restaurantes del mundo, Mugaritz.

Anuncios

Iberian black pork meats from Spain

Capitulo de “From Spain with Love”, programa del canal estadounidense Cooking Channel donde la periodista Annie Sibonney muestra las delicias del cerdo ibérico de bellota de Extremadura. http://www.paisdequercus.com
http://www.carnesdeladehesa.com