¿A dónde van nuestros rabos de cerdo ibérico?

Si según el dicho popular del cerdo se aprovechan hasta los andares, os preguntareis dónde van los rabos de nuestros cerdos ibéricos. Gracias a nuestro gran amigo Andoni Luis Aduriz pasan a ser un plato legendario de uno de los mejores restaurantes del mundo, Mugaritz.

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